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中世纪的大年夜学食堂吃什么?不会也是干炸粉面子吧?

作者: admin 来源: 未知 发布时间:2017-11-19
中世纪的大学食堂吃什么?不会也是干炸粉面子吧?

原标题:中世纪的大学食堂吃什么?不会也是干炸粉体面吧?

一读精选

来源 |十五言(ID:www15yancom)

作者|  党宵羽

已授权,转载请联系原作者

来日聊聊中世纪的大学食堂。

不过,恳请各位在读到文中某些部分时把标准放低些——咱们念叨的是中世纪的饮食,在谁人时候,普通的民众餐桌上摆的不过就是面包和干酪,遇到灾荒还要吃失踪树皮、老鼠以及自家的宠物呢。

世界上最早的大学食堂,皇冠投注网址,大概就是位于牛津、剑桥、巴黎等几所欧洲最陈腐的大学的食堂。

剑桥年夜学国王学院是剑桥大学最早成破、也最具声誉的学院之一。

在学院成破的那个年代,买一只滴着油的阉鸡只要一两个便士,这个价格对绝大部分上得起这个学院的师长教师来说,都能够接受。实际上,阉鸡是比拟平价的肉食,假如觉得吃腻了肥鸡,可能换个口味。

国王学院还提供鸭子、鹅、鸽子、山鹬等肉食,尽量不让挑食的先生们感到风趣。一般情况下,很多黉舍供应的肉类食物无非是小牛肉,这就减色多了。

 

 

大局部的中世纪大学,都允许先生饮用啤酒。

而在啤酒的国度德国,这种情形自然更加普遍。每个先生在餐桌上分到的食品不只包括整整半磅熟肉以及根菜,甚至还能分到啤酒。

不过,这倒也不能认为是校方煽动先生酗酒。那个时分大部门的欧洲人都要喝上多少杯,这种情况的出现大半与中世纪没有清洁的饮用水有关,皇冠投注网址

他们怎么可能有干净的饮用水呢?直到19世纪,泰晤士河还是一条漂着粪便的母亲河。

中世纪的大学食堂不只要酒有肉,有些黉舍还会提供一些点心,这一举动是为了取悦那些还在青春期的少年。

中世纪的教诲制度和我们现在不合。

在城里,穷户家的孩子在十岁之前就要成为学徒,学一门手艺,把持某种技能,比方烤面包、打铁、缝纫,最后加入这个行业的行会。

上大学是有钱人的孩子才有的专利,而且中世纪没有初高中,所以才浮现了良多孩子还在芳华期就上了大学的情况。

英国的圣母学院在午餐和晚餐前会为这些半大不小的先生们供给一些点心,比喻浓汤、肉汁跟奶酪。

这些食物不仅让孩子们心情愉悦,还照顾到他们正在发育的身体的须要,为他们供给更多的营养,让他们长得更结实,也让他们有更多的精力胡思乱想。

 

 

这幅中世纪的图画描绘了博士们聚在一同的样子

为什么是在午餐和晚餐前提供点心呢?这里要讲到,很多中世纪的大学是没有早餐的。

有些学校是早上十点开一次饭,下午五点再开一次饭,这一天就算畴前了。这种生涯节奏很适合有些爱好在周末睡勤觉的同窗,睡到九点半天然醒之后,起来稍微洗漱下再去吃个早午饭。

不过,也有一些划定比较严格的大学,请求先生们在早上七点之前就必须用餐停止,之后就要开始晨课。比起这种地狱般的生活情势,我想还是有许多人甘心一天只吃两顿饭吧。

固然中世纪的大学有自力的行政权,但是它们大多是由教会扶植起来的,很多先生毕业之后就被教会“录用”,成为神父。所以中世纪大学的饮食也有浓厚的宗教色彩。

四旬斋时代,每个大先生都必需守斋茹素。顾名思义,四旬斋有长达四旬,也就是四十天。要整整四十天不克不及吃肉,这可真是一桩苦事。

不外,没有关系,聪明的欧洲人自有办法:鱼仍是可以吃的,鱼不算肉。鸡也是可以吃的,鸡也不算肉。

如果你是中世纪时期剑桥大学的先生,你在四旬斋时期可以吃到各类鱼,简直可以弥补吃不到肉带来的心灵创伤啦。

剑桥大学校方会为你供给大量的鳗鱼,这是最常见的海水鱼了,诚然也许是从漂着大便的河里捞下去的,但是膘肥肉嫩。

除此之外,你还可以在剑桥大学的食堂吃到鲈鱼、鲤鱼、白杨鱼等海水鱼,鲱鱼、角鲨、鲑鱼、鲭鱼、鳕鱼、黑线鳕、鲽鱼、刺鱼、大比目鱼等海鱼。

除了鱼类之外,各类贝类也是剑桥人斋戒时期的大餐,包括牡蛎、扇贝、贻贝跟油螺。最让人意想不到的是,这份食品清单中还包含螃蟹!

有传言说,利来国际真人,欧洲人是不吃螃蟹的。可事实上早在13世纪剑桥的学子们就和我们中国人一样,手持着蟹螯大啃大嚼了。

不只剑桥的先生吃螃蟹,还有一份苏格兰阿伯丁大学的学生日记中记载,他的一顿饭中包括如下食品:白面包、燕麦面包、绵羊肉、黄油、小鱼,鸡蛋,还有“partan”,“partan”也就是苏格兰人对螃蟹的称呼。这一餐想必他吃得满意极了,所以特地记录上去。

先生食堂的最高境界就是开小灶。

食堂菜在大锅里烹饪而成,完全谈不上对火候的讲究,很可能有的食材已经煮得稀烂,而另一些还半生不熟,食之无味,利来国际真人,令人乘兴。

如果能开小灶那天然是再好不过,可以决定自己喜好吃的几多样东西,让厨师现炒。一刹那的高温可以激发食品的喷鼻香气,而又同时保留其造作的质感和口胃。

中世纪的大先生们也有开小灶这么一说。个别不先生宿舍,然而先生有特权租到相对便宜的房子,而这种屋子里畸形的住户也都是大先生。有些懂得享受的先生会合计起来在宿舍里面雇一位厨子,费用巨匠均摊。这个厨子平凡此外地方不去,皇冠投注网址,专门伺候这些大爷们,到了凌晨就睡在厨房里过夜。

 

 

当然,中世纪的大年夜学食堂也绝非假想中那么美妙,因为陈旧的神学几乎无孔不入,我们也看到一些让人倒足胃口的规定。

在中世纪图卢兹的城堡大学,就算你先到了食堂,也不能先吃,更不能冲到厨房里去拿——你只能坐在冰冷的桌边,等待同学们一个个陆续分开,再一起有顺序地用餐。

维克汉的威廉(William of Wykeham)是一位主教,他一手开办了温切斯特公学与牛津大学新学院(New College Oxford),被后辈称作英国公立教导之父。

他恳求学者们在食堂吃完饭之后不能即时退场,必须一同高唱《自深深处》(De Profundis)然后虔诚地祈祷。由于违反饭后打盹儿的基本人性,这项美好的规定不掉失落有力的实行,往往在吃完饭之后学者们就陷入了无政府主义状态,他们有的传播丑闻、八卦,有的彼此攻讦,就是没人祷告。

如果本文中所表现的中世纪大学食堂远远得超出了当代大学的食堂,这并不奇怪。毕竟在中世纪上大学的都是富裕阶层。即使他们不上大学,而是在别处闲晃,生活水平也会比一般人高。

诞生贫寒而又能完成大学学业的人并不是没有,比如上文提到的威廉,但多么的特例少之又少,利来国际真人。但食堂的存在,总归是给苦读中的先生提供饱腹感和幸福感的。

这几天,从幼儿园到大学都陆续开学了。你的学校食堂有哪些让你印象深刻的菜呢?

 

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